Beypazarı kurusu
| Beypazarı kurusu | |
|---|---|
 Beypazarı kurusu | |
| Ülke(ler) |  Türkiye |
| Bölgesi | Ankara |
| Türü | Kurabiye |
| Servis türü | Genellikle çay ile servis edilir |
| Ana malzemeler |
|
| Diğer | 2017 tarihinde coğrafi işaretli ürün olarak tescillenmiştir.[1] |
Beypazarı kurusu, Ankara'nın Beypazarı ilçesine has bir kurabiyedir.
Malzemeler; un, süt, tereyağı, yaş maya, tuz, margarin, tarçın ve tercihe göre mahleptir.[2] Sert olmasından dolayı "yaş kuru" denen daha yumuşak bir türü de bulunmaktadır.
Sadece Beypazarı'nda üretilen kuru bir yıl tazeliğini korumaktadır. Yaklaşık yılda 2.000 ton üretilmektedir. Pişirme meşe odunları ile taş fırınlarda yapılır. Kurutma işlemi eskiden taş fırınlarda yapılırken günümüzde elektrikli fırınlarda yapılmaktadır.[2] Pişirildikten sonra 12-14 saat arası fırınlarda bekletilmektedir.
Beypazarı kurusu çoğunlukla çay ile servis yapılır. Türk Patent Enstitüsüne Beypazarı Kurusu için coğrafi işaret tescili başvurusu 2002 yılında yapılmıştır.[2] 2013 yılında tescil işlemi tamamlanmıştır.[3]
Beypazarı Besin Değeri[değiştir | kaynağı değiştir]
Bir adet Beypazarı kurusunun kalori değeri ortalama 30-35 kaloridir.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Beypazarı Kurusu" (PDF). Türk Patent ve Marka Kurumu. 14 Mayıs 2013. 1 Ekim 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Nisan 2020.
- ^ a b c "Beypazarı Yöresel Ürünleri Ticarileştirme Stratejisi Raporu" (PDF). Beypazarı Belediyesi. 21 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 21 Eylül 2018.
- ^ "Ünlü 'Beypazarı Kurusu' Tescillendi". haberler.com. 28 Mayıs 2013. 21 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2018.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |